- Составление заявок на необходимые продукты и сырье, контроль качества поставляемого сырья и сроки получения. - Обеспечение соответствия приготовленных блюд установленным стандартам и технологическим картам. - Ведение бракеражного журнала, журнала здоровья, гнойничкового журнала, журнала списания и прихода продукции и прочих документов. - Учёт движения продукции. - Распределение заданий среди поваров ...
4 апреля
